Trouver un délicieux burger aussi bon marché est certainement rare.

Une épicerie et un café de Brooklyn sont devenus une sensation du jour au lendemain grâce à leurs délicieux sliders, vendus au prix choquant et abordable de 2,55 $.

Le 20 Gram Café de Jubilee Marketplace, alias le 20 Grams de Greenpoint, n'a commencé à proposer ses friandises pas si annoncées et dont on parle en ville qu'à la fin du mois de janvier.

Mais une semaine dernière, le café de 20 places du magasin vendait jusqu'à 1 300 hamburgers par jour – et s'est épuisé ce week-end en raison de la forte demande.

« C'est une folie positive », a déclaré au Post Samantha La Manna, directrice exécutive et culinaire, 30 ans, ajoutant que les gens en commandent une douzaine à la fois.

« C'est une très belle récompense en tant que créateur d'offrir un produit à quelqu'un et il dit : 'Putain de merde, c'est incroyable' », a-t-elle déclaré à propos des copieux hamburgers, disponibles tous les jours de midi à 21 heures.

Ces délices gluants sont également une bouffée d'air frais pour les New-Yorkais qui en ont assez de payer des prix exorbitants pour des plats autrefois bon marché, comme un repas Big Mac qui coûte désormais 18 dollars.

«Des clients m'ont répété à plusieurs reprises qu'il était très coûteux de manger un morceau rapidement n'importe où», a déclaré au Post le propriétaire Young Kim, 33 ans. « C'est juste quelque chose que nous essayons de gérer. »

La folie des hamburgers dans le magasin a commencé lorsque Kim, originaire du New Jersey, a approché La Manna, dont les expériences culinaires antérieures incluent son travail au Bernardin et à Eleven Madison Park, avec un sac de sliders du White Manna of Hackensack de Garden State.

C'est un restaurant populaire de style restaurant rétro – il a même été présenté une fois dans « Anthony Bourdain : No Reservations » – et a récemment inspiré davantage de restaurants branchés de New York, ainsi que beaucoup de nostalgie pour Kim.

« Dos [when I was in middle school], vous pourriez aller chez White Manna avec un dollar, changer et acheter un hamburger », a-t-il déclaré. « Je voulais vraiment recréer cela avec le magasin. »

Ils sont capables de maintenir les prix considérablement bas en utilisant ce qui est vendu dans la zone d'épicerie de Jubilee – un étage situé sous le café dont certains nouveaux clients avides de hamburgers ignorent peut-être même l'existence.

La Manna – qui tient absolument à contrôler et à réduire le gaspillage alimentaire – a déclaré que la viande provenait de leur boucherie et que l'ingrédient spécial du hamburger, l'ail confit, avait été réutilisé à partir d'autres fixations en bas.

« Cela rehausse le goût de n'importe quel aliment », se vante-t-elle de l'ajout de spécialité intégré à la viande de galette.

Les sliders eux-mêmes sont fidèles au style smash de White Manna car ils sont remplis de suffisamment d'oignons grillés pour que le parfum imprègne désormais le café.

C'est en plus du fromage américain, une pincée de sel, une sauce à la moutarde jaune, du ketchup à la mayonnaise, de la relish et un soupçon de sauce piquante. Ce mélange n’est « pas épicé en soi », selon Kim. Il a également noté que le pain supérieur du hamburger est cuit à la vapeur et que le pain inférieur est grillé pour un mélange de textures.

Quant à savoir qui les cuisine, le propriétaire dévoué de Jubilee est derrière les fourneaux et heureux de travailler 16 heures par jour « pour que le hamburger soit aussi rentable que possible ».

Kim, un décrocheur de l'école culinaire, a déclaré que La Manna lui avait donné un cours intensif sur le retournement des hamburgers.

«C'était comme un tout nouveau monde pour moi», se souvient-il. Quoi qu'il en soit, La Manna a salué les compétences de Kim avec le grill et a déclaré qu'il avait réussi après seulement une journée.

Kim est également très habituée au travail manuel.

Il avait commencé comme stockeur d'étagères dans le quartier inférieur de Manhattan de Jubilee il y a 10 ans avant de devenir propriétaire du magasin Greenpoint lors de son ouverture en janvier 2023.

Aujourd’hui, cuisiner l’un des hamburgers les plus abordables de la ville – et presser des oignons – est devenu un travail d’amour.

« Je n'ai jamais été aussi enthousiaste à l'idée de me rendre au travail », a-t-il déclaré.