Il y a un bad buzz autour de l’approvisionnement en bière du pays.
Une pénurie nationale de dioxyde de carbone qui est devenue grave après la fermeture d’un fournisseur du Mississippi en gaz vital en juillet menace les fabricants de bière du pays.
Sans dioxyde de carbone, de nombreux types de bières tombent à plat.
Le gaz contribue à la mousse de la bière, à la stabilité de la conservation et il est utilisé tout au long du processus de production et d’emballage, selon les experts.
Les brasseries artisanales ont été particulièrement touchées, certaines prévoyant de fermer leurs usines de fabrication.
Night Shift Brewing d’Everett, dans le Massachusetts, fermera une installation dans sa ville natale en octobre, a annoncé la brasserie sur son compte Instagram la semaine dernière.
« La semaine dernière, nous avons appris que notre approvisionnement en CO2 avait été réduit dans un avenir prévisible, peut-être plus d’un an jusqu’à ce que nous en obtenions plus », selon le post.
Les brasseurs ont été confrontés à une série de problèmes de chaîne d’approvisionnement, notamment des pénuries de canettes d’aluminium et d’orge au cours des deux dernières années, mais le gaz est essentiel à tous les aspects de leurs opérations.
La pénurie a été ressentie de manière plus aiguë dans le sud-est au départ après que l’un des plus grands centres gaziers du pays à Jackson Dome, dans le Mississippi, ait été contaminé début juillet par d’autres composés.
On ne sait pas ce qui est arrivé à l’usine, mais les problèmes de contamination peuvent « laisser un produit à risque de mauvais goût, d’odeurs étranges, de détérioration et de rappels de produits », rapporte la publication commerciale Gas World.
Mais le problème n’a fait qu’empirer, selon la Massachusetts Brewers Guild,
« Plusieurs de mes brasseurs ont reçu hier une lettre de force majeure de leur fournisseur de CO2 les informant que leur usine dans l’Illinois vient de subir une panne mécanique qui fermera l’usine jusqu’à la mi-septembre », a déclaré la directrice exécutive de la guilde, Katie Stinchon. e-mail. « Le résultat est une réduction de 30% du volume contractuel pour au moins le mois prochain, et ils doivent s’attendre à des retards. »
Night Shift Brewing a dû rapidement pivoter et déplacer ses opérations de mise en conserve et autres dans une autre brasserie et prévoit de fermer ses propres installations d’ici le 1er octobre, licenciant plus d’une douzaine d’employés.
« Ce fut une conversation horrible et terrible à avoir avec un groupe de personnes vraiment formidables, dont beaucoup sont avec nous depuis le début », a déclaré la brasserie.
