ÉDIMBOURG : Selon une étude, les enfants évaluent les aliments qu’ils perçoivent comme naturels comme ayant des niveaux de goût, de sécurité et de désir plus élevés que les aliments qu’ils perçoivent comme fabriqués.
Les chercheurs affirment que la tendance chez les adultes à préférer les aliments naturels est bien documentée. Cependant, les dernières découvertes ont révélé que ce biais alimentaire existe également dans la petite enfance et au milieu de l’enfance.
Des chercheurs au Universités d’Édimbourg et Yale a étudié les préférences de plus de 374 adultes et enfants aux États-Unis lorsqu’ils sont présentés avec des pommes et du jus d’orange et informés de leurs origines.
Dans une étude, 137 enfants âgés de 6 à 10 ans ont vu trois pommes. On leur a dit que l’un avait été cultivé dans une ferme, l’autre dans un laboratoire et un autre cultivé sur un arbre à l’intérieur d’un laboratoire.
L’équipe a utilisé des questionnaires et des modèles statistiques pour évaluer les préférences des enfants en matière de pomme en termes de goût perçu, de sécurité perçue et de désir de manger. Des adultes ont participé à la même étude pour comparer les groupes d’âge.
Les enfants et les adultes préféraient les pommes qu’ils croyaient cultivées dans des fermes à celles cultivées en laboratoire, ont découvert les chercheurs.
Les enfants étaient plus susceptibles de faire référence à la fraîcheur, au fait d’être à l’extérieur ou à la lumière du soleil lorsqu’ils se demandaient pourquoi ils avaient choisi la pomme de la ferme. Les adultes étaient plus susceptibles de mentionner le naturel.
Dans une seconde étude, 85 enfants âgés de 5 à 7 ans et un groupe de 64 adultes ont vu quatre types différents de jus d’orange – l’un décrit comme étant pressé dans une ferme, l’autre sans aucune information à ce sujet, l’un dont les produits chimiques auraient été retirés et l’autre décrit comme ayant des produits chimiques ajoutés.
Les chercheurs ont découvert que les informations sur le caractère naturel du jus avaient un effet significatif sur sa note. Les participants se sont tournés vers l’option la plus naturelle basée sur le goût perçu, la sécurité et le désir de consommer.
Les deux études ont montré que l’âge avait peu d’effet sur les résultats, les enfants aussi jeunes que cinq ans et aussi âgés que dix répondant de la même manière.
Les chercheurs affirment que les résultats suggèrent que la croyance selon laquelle les aliments naturels sont bons pourrait être établie à cinq ans – et peut-être même plus jeune.
Docteur Matti Wilksde l’École de philosophie, de psychologie et des sciences du langage de l’Université d’Édimbourg, a déclaré : « Globalement, nous fournissons des preuves que, au moins aux États-Unis, notre tendance à préférer les aliments naturels est présente dans l’enfance. Cette recherche offre un premier pas vers la compréhension comment ces préférences se forment, y compris si elles sont socialement apprises et ce qui motive notre tendance à préférer les choses naturelles. »
Les chercheurs affirment que la tendance chez les adultes à préférer les aliments naturels est bien documentée. Cependant, les dernières découvertes ont révélé que ce biais alimentaire existe également dans la petite enfance et au milieu de l’enfance.
Des chercheurs au Universités d’Édimbourg et Yale a étudié les préférences de plus de 374 adultes et enfants aux États-Unis lorsqu’ils sont présentés avec des pommes et du jus d’orange et informés de leurs origines.
Dans une étude, 137 enfants âgés de 6 à 10 ans ont vu trois pommes. On leur a dit que l’un avait été cultivé dans une ferme, l’autre dans un laboratoire et un autre cultivé sur un arbre à l’intérieur d’un laboratoire.
L’équipe a utilisé des questionnaires et des modèles statistiques pour évaluer les préférences des enfants en matière de pomme en termes de goût perçu, de sécurité perçue et de désir de manger. Des adultes ont participé à la même étude pour comparer les groupes d’âge.
Les enfants et les adultes préféraient les pommes qu’ils croyaient cultivées dans des fermes à celles cultivées en laboratoire, ont découvert les chercheurs.
Les enfants étaient plus susceptibles de faire référence à la fraîcheur, au fait d’être à l’extérieur ou à la lumière du soleil lorsqu’ils se demandaient pourquoi ils avaient choisi la pomme de la ferme. Les adultes étaient plus susceptibles de mentionner le naturel.
Dans une seconde étude, 85 enfants âgés de 5 à 7 ans et un groupe de 64 adultes ont vu quatre types différents de jus d’orange – l’un décrit comme étant pressé dans une ferme, l’autre sans aucune information à ce sujet, l’un dont les produits chimiques auraient été retirés et l’autre décrit comme ayant des produits chimiques ajoutés.
Les chercheurs ont découvert que les informations sur le caractère naturel du jus avaient un effet significatif sur sa note. Les participants se sont tournés vers l’option la plus naturelle basée sur le goût perçu, la sécurité et le désir de consommer.
Les deux études ont montré que l’âge avait peu d’effet sur les résultats, les enfants aussi jeunes que cinq ans et aussi âgés que dix répondant de la même manière.
Les chercheurs affirment que les résultats suggèrent que la croyance selon laquelle les aliments naturels sont bons pourrait être établie à cinq ans – et peut-être même plus jeune.
Docteur Matti Wilksde l’École de philosophie, de psychologie et des sciences du langage de l’Université d’Édimbourg, a déclaré : « Globalement, nous fournissons des preuves que, au moins aux États-Unis, notre tendance à préférer les aliments naturels est présente dans l’enfance. Cette recherche offre un premier pas vers la compréhension comment ces préférences se forment, y compris si elles sont socialement apprises et ce qui motive notre tendance à préférer les choses naturelles. »
