Keep it poppin ‘dans la région française de Champagne


Vous dites champagne. On dit Champplaisir.

Vous n’avez pas besoin d’être un snob de vin pour partir en lune de miel dans la célèbre région de Champagne en France. Vous n’avez qu’à aimer les bouchons qui sautent, les verres qui tintent, les jardins bien entretenus, le personnel attentionné et toute la romance qui pétille dans l’air.

« Le champagne est incroyable pour les buveurs et les collectionneurs de vin sérieux, mais également idéal pour les personnes qui souhaitent une excursion d’une journée plus décontractée », a déclaré Cedric Nicaise, directeur des vins de longue date d’Eleven Madison Park et propriétaire du restaurant West Village, le Noortwyck. . “Vous pourriez déjeuner à Reims, visiter la cathédrale, visiter un producteur de champagne et être de retour à Paris pour le dîner.”

Mais juste pour garantir que votre lune de miel ne se passera pas à plat, voici un guide d’initié des hôtels les plus en vogue, des meilleures destinations de restauration, des maisons de champagne historiques incontournables et des meilleures bouteilles de champagne à ramener à la maison par caisse.

Agissant méfiant

Côte à côte le vin Ruinart et ses tunnels.
Tunnels de l’amour : plongez dans les profondeurs de Ruinart – des visites de dégustation de deux heures de la plus ancienne maison de champagne établie coûtent 75 $.
Ruinart Champagne

Les connaisseurs commencent leur voyage au cœur caché de la Champagne en descendant sous les rues de la vieille ville de Reims. Là, des kilomètres et des kilomètres de cavernes de craie interconnectées (connues localement sous le nom de crayères) bouillonnent de champagne vieillissant. Ces anciennes carrières sont des sites du patrimoine mondial de l’UNESCO et une destination incontournable pour les visiteurs de la région.

Ruinart, la plus ancienne maison de Champagne établie, propose des visites de ses caves. Des visites de deux heures (environ 75 $) explorent les vastes tunnels sous la Maison Ruinart et se terminent par une dégustation.

Si vous préférez passer moins de votre lune de miel sous terre, faites la visite d’une heure de cave chez Veuve Clicquot (environ 32 $) avant un pique-nique dans les vignobles voisins de Clicquot au Manoir de Verzy (environ 75 $).

Extérieur de Veuve Cliquot.
Veuve Clicquot, dont les jardins verdoyants font d’excellents pique-niques, propose des visites de caves à 32 $.
Leif Carlson

Une journée brutale

La plupart des visites de producteurs ont lieu le matin et le déjeuner est une grande affaire. Ariel Arce, doyenne de la scène champenoise du centre-ville de New York et propriétaire du Air’s Champagne Parlour de NYC, affirme que L’Épicerie Au Bon Manger est l’endroit par excellence.

« C’est là que tous ceux qui savent ce qui se passe vont déjeuner », a-t-elle déclaré, pour boire des champagnes alternatifs et manger du confit de canard, de la charcuterie et des fromages.

Elle recommande également le Sacré Bistro à Épernay, qui, selon Arce, est devenu « le spot de la jeune génération de vignerons et des locaux ».

Tout embouteillé

Extérieur de montgolfières colorées survolant les vignobles de Champagne
Flotter ou flûter ? Telle est la question — de toute façon, vous vous défoncerez dans la célèbre région viticole française.
Getty Images

Les après-midi deviennent calmes en Champagne, alors que les excursionnistes rentrent à Paris. C’est le moment idéal pour visiter des magasins comme Le Pressoir et Les Caves du Forum pour des champagnes de producteurs plus difficiles à trouver, faites par les agriculteurs/producteurs. Ces vins de vignerons offrent souvent un regard plus spécifique sur le terroir champenois que les vins d’assemblage des grandes maisons.

« L’une des belles choses à propos du producteur de champagne est qu’il célèbre les expressions du raisin et les conditions de croissance, plutôt que de se concentrer sur la production d’un produit similaire d’année en année », a déclaré Brendan Casey, propriétaire de Parlour Wine and Spirits à New York et à Seattle.

Pour un souvenir, il recommande de garder un œil sur Laherte Frestres ‘Ultradition, qui est « parfait pour plonger un orteil dans le champagne de vigneron ». Les Maillons d’Ulysse-Collin est un autre à traquer car c’est « le seul producteur à fabriquer exclusivement des embouteillages de vignoble unique dans la région ». Enfin, gardez un œil sur le Heri-Hodie de Roger Coulon qui est « un mélange de millésime actuel et de vin de réserve des années 90 qui est profondément noiseté, complexe et expressif à l’ancienne ».

Mettez un liège dedans

A hot tub inside Les Avisés.
Les Avisés associent votre pétillant à encore plus de bulles.
Hotel Restaurant Les Avisés

Les visiteurs qui restent dans la nuit peuvent s’attendre à beaucoup de sex-appeal. Le nord-est de la France aime se montrer avec des étoiles brillantes et des collines de vignes. Assurez-vous donc de réserver un balcon dans l’un des meilleurs hôtels de la région.

Les amateurs de champagne viticulteurs susmentionnés réclament de rester aux Avisés (à partir d’environ 278 $ par nuit). L’hôtel-restaurant de charme de 10 chambres tenu par Corinne et Anselme Selosse. est probablement le seul endroit où vous trouverez les vins hautement attribués et convoités de Jacques Selosse.

Pour les gourmets, il y a L’Assiette Champenoise de 33 chambres (285 $ la nuit), avec un restaurant trois étoiles Michelin du même nom.

Mais ceux qui cherchent à se faire vraiment dorloter ne cherchent pas plus loin que le Royal Champagne Hotel & Spa (à partir de 620 $ la nuit). L’hôtel de 47 chambres dispose de deux piscines, de neuf salles de soins spa et d’un bouton « Champagne Please » pour évoquer une autre bouteille effervescente dans votre chambre.

Une fois que vous sautez, le plaisir ne s’arrête pas.

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