Les hors-d’œuvre trompent le cerveau en lui faisant croire que la nourriture fait moins grossir : étude


Ne laissez pas vos doigts collants vous égarer.

Le snack-bar nous a fait croire que des bouchées plus petites et des bols partagés signifient moins de calories, selon de nouvelles recherches psychologiques.

Les résultats suggèrent que la « nourriture gratuite » peut être un danger pour ceux qui suivent un régime.

La nouvelle étude, publiée dans le Journal of Consumer Psychology, a révélé comment les individus ont tendance à percevoir les plats partagés entre amis comme étant moins gras, par rapport à ceux qui mangent le même aliment dans des récipients séparés.

Après avoir observé les habitudes de repas en groupe et les perceptions de 719 grignoteurs, les chercheurs pensent maintenant qu’un sentiment de « manque de propriété » peut amener notre cerveau à négliger certaines calories pendant le processus sous-jacent de « comptabilité mentale » de notre alimentation.

« Lorsque nous voyons de la nourriture dans une assiette partagée, nous comprenons toujours combien de calories nous consommons, mais nous ne pensons pas que ces calories auront un impact sur notre tour de taille », a déclaré Nükhet Taylor, chercheur en psychologie des affaires basé au Canada.

Par exemple, les grignoteurs considéraient qu’un bol de croustilles faisait moins grossir d’une marge de 15 % tant qu’ils partageaient le bol avec un autre. Mais lorsque leurs portions ont été réparties entre deux plateaux, la teneur en matières grasses perçue de ces collations a grimpé en flèche.

Le même effet a été observé lorsqu’ils ont remplacé les chips par des M&M simples, censés faire grossir 20% moins lorsqu’ils sont partagés, selon l’expérience.

Et la tendance est restée constante même lorsque la malbouffe a été remplacée par des collations saines – des amandes, dans ce cas. Les noix étaient considérées comme 22% moins grasses lorsqu’elles étaient consommées avec un ami dans le même bol.

Taylor et le co-auteur Theodore Noseworthy se sont entretenus avec le Times UK pour discuter de la psychologie derrière le phénomène, dans lequel les convives de hors-d’œuvre semblent « dissocier mentalement les calories de leurs conséquences ».

« Parce que l’assiette partagée ne nous appartient pas … nous pensons que tout ce que nous mangeons dans cette assiette n’aura pas de conséquence sur notre poids », a expliqué Taylor.

Pour illustrer, une de leurs expériences a demandé aux participants d’imaginer partager une boîte de Chicken McNuggets chez McDonald’s avec un ami, puis de choisir un dessert à suivre – soit des tranches de pomme ou un sundae de crème glacée.

Ceux qui ont dit qu’ils se moquaient des McNuggets d’un ami étaient 13% plus susceptibles de choisir le dessert sucré que ceux qui consommaient leur propre repas acheté.

Leurs conclusions « suggèrent que le partage réduisait la propriété perçue, et cela réduisait les jugements d’engraissement pour les aliments sains et malsains », ont écrit les chercheurs.

Ils ont ajouté : « Il semble que le partage provoque un biais général. »

.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*