Les Halles d’Anthony Bourdain se relancent en pop-up


L’ancien restaurant d’Anthony Bourdain à Manhattan, la Brasserie Les Halles, est recréé pour un week-end de juillet, dans le cadre d’un nouveau documentaire sur l’icône de la restauration tardive.

Le pop-up créé par Focus Features et Resy se déroulera du 9 au 11 juillet. Le documentaire sur la meilleure tuque et personnalité de la télévision, « Roadrunner: A Film About Anthony Bourdain », a été présenté en première au Tribeca Film Festival le week-end dernier.

Le menu de la brasserie éphémère – dans son emplacement d’origine Park Avenue South – est une collaboration avec les anciens propriétaires des Halles, Philippe Lajaunie et José de Meirelles.

Un menu à prix fixe sera de 95 $ et comprendra une soupe à l’oignon française, des steaks frites avec une sauce au poivre et un dessert. L’accès anticipé aux billets via Resy commencera pour les membres American Express le 22 juin avant la mise en vente des billets le 24 juin.

Bourdain a commencé comme chef exécutif au bistrot en 1998, et le restaurant a été la toile de fond de son best-seller « Kitchen Confidential ». Bourdain a ensuite animé l’émission d’aventures culinaires «No Reservations» ainsi que «Parts Unknown» et a écrit neuf livres.

Il a maintenu une relation avec Les Halles jusqu’à sa fermeture en 2017. Le restaurant avait également auparavant un autre emplacement plus loin au centre-ville sur la rue John.

En 2008, lorsque Bourdain était devenu une star de la télé gourmande, il était encore « en liberté » pour le restaurant, et déclarait au Post à l’époque : « Je suis retourné faire une double équipe aux Halles pour l’émission, et Je dois dire que c’est un jeu de jeunes – c’est physiquement éprouvant. J’étais là, et tout le monde me regardait avec scepticisme, encore le nouveau. Je recevais le fish-eye du chef cuisinier, qui était un gars qui travaillait pour moi dans la cuisine, et il me regardait comme si j’étais un vrai handicap. La seule chose qui me manque, c’est l’adrénaline et le rush. Si la nourriture me manque, je peux cuisiner pour des amis.

Bourdain est décédé en 2018 à l’âge de 61 ans. Il travaillait en France sur un prochain épisode de son émission CNN lorsqu’il a été retrouvé dans une chambre d’hôtel par le chef Eric Ripert.

Le nouveau film sur Bourdain est du réalisateur Morgan Neville, qui a remporté un Oscar pour le documentaire de 2014, « Twenty Feet From Stardom ».

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