Lorsque la pandémie a frappé, Nuala Vizard, étudiante en photographie de Parsons, est retournée dans la maison de ses parents à Westchester. Soudainement sédentaire – et s’est servie des pâtes et des tacos faits maison de sa mère – elle a remarqué qu’elle prenait du poids.

« Je me sentais constamment ballonné, j’avais du mal à dormir, [and] ma respiration était beaucoup plus lourde », se souvient-elle. En seulement trois mois, elle a emballé 10 livres supplémentaires et, en août, le Vizard de 5’8″ pesait 184 livres.

« Je me sentais vraiment dégoûtante sans vraiment savoir comment y remédier », dit-elle. Elle a donc rendu visite au Dr Charles Passler, le gourou nutritionniste des mannequins Bella Hadid et Adriana Lima, ainsi qu’aux stars Naomi Watts et Liev Schreiber, qu’il aide à garder en forme, alerte et fort. Passler a conçu un plan qui aiderait non seulement Vizard à perdre des kilos en trop, mais lui donnerait une refonte complète de son mode de vie.

« Il m’a vraiment donné la motivation de [change my habits], dit Vizard. « Il s’agissait de perdre du poids et de changer mon alimentation, mais aussi [about] entrer dans un état d’esprit plus positif.

Depuis cette première visite, en août, Vizard a perdu près de 50 livres. Elle l’a fait non seulement en adoptant un régime à base de plantes (et en éliminant les aliments transformés et l’alcool), mais aussi en adhérant à un horaire de sommeil strict et en faisant du yoga ou du cardio léger pendant 20 à 30 minutes quatre à cinq jours par semaine.

Passler dit à Alexa que son approche de la nutrition est holistique. Il examine non seulement l’alimentation, mais aussi la gestion du stress, le sommeil, la respiration, l’exercice et l’hydratation – tous des facteurs déterminant la santé et le poids – et travaille avec les clients sur leur propre plan personnalisé pour répondre à leurs besoins.

« C’est une question de style de vie », dit-il. « Il ne s’agit pas de, ‘Allez voir le Dr P. et préparez-vous pour votre mariage.' »

Passler commence ses nouveaux patients avec un programme d’élimination – en supprimant toute la viande, la caféine, le sucre transformé, les céréales et les produits laitiers, ainsi que l’alcool – pendant la première semaine environ pour se désintoxiquer. Il recommande un régime à base de plantes, riche en nutriments, dilué en calories et faible en gras. (Il se moque des modes paléo ou céto : « Votre cerveau est alimenté par les glucides ! », crie-t-il pratiquement en discutant des évangélistes riches en protéines.)

Passler travaille également avec les patients pour développer un régime d’exercices (une combinaison d’entraînement par intervalles à haute intensité, une sorte d’étirement léger – comme le yoga – et la marche) et un horaire de sommeil défini. « Vous perdez la majorité du poids lorsque vous dormez », dit-il, en recommandant sept à huit heures. « Si vous ne dormez pas, vous ne perdez pas de poids. »

Il travaille également avec eux sur leur respiration – ralentissant et approfondissant leur respiration en utilisant un moniteur de biofeedback, qui mesure le taux de respiration d’un client.

« Quand les gens respirent correctement, ils guérissent mieux, ils brûlent plus de graisse, ils se sentent mieux, ils sont plus calmes – le tout », explique Passler.

Vizard pour sa part se sent beaucoup mieux : elle ne se réveille plus au milieu de la nuit, perd son souffle lorsqu’elle fait de l’exercice ou a envie de sucre ou de pâtisseries. Elle pèse 140 livres et se sent bien.

Il y a eu des ratés : « J’ai triché un peu pendant les vacances, raconte-t-elle. « Et garder cet horaire de sommeil strict a été plus difficile maintenant que je suis de retour à l’école. … Mais sinon, il a été étonnamment facile à entretenir [this lifestyle]. « 

Et elle semble apprécier. Lorsqu’elle rend visite à sa famille maintenant, elle et sa mère testent de nouvelles recettes végétaliennes – et elle est vraiment tombée amoureuse des légumes. « Je n’avais jamais rôti de courge auparavant, mais oh mon Dieu, c’est tellement bon », dit-elle.

Elle a également réduit sa consommation de pétrole. «Une astuce que le Dr Passler m’a apprise était d’utiliser un peu d’huile pour commencer un sauté, puis d’ajouter du bouillon de légumes pour le maintenir. Je ne peux pas croire à quel point c’est facile et délicieux.

Elle ajoute: « Cela a vraiment changé ma vie, honnêtement. »