Ouverture du nouveau restaurant Sona de Priyanka Chopra à New York


Lancer un restaurant chic trempé dans la puissance mondiale des stars n’est pas un pique-nique dans une pandémie.

Sona au 36 E. 20th St., tirant parti de la popularité de la consultante créative Priyanka Chopra Jonas, ouvre vendredi sous des restrictions toujours strictes: 50% de places assises, pas de service au bar et 23 heures. couvre-feu.

Et il ouvre sans son attraction vedette multimédia à portée de main pour se joindre aux festivités. Bien que l’actrice Chopra Jonas, 38 ans, ait posté sur Instagram plus tôt ce mois-ci: «J’ai hâte de vous voir là-bas!», La journaliste de Sona a déclaré au Post qu’elle ne ferait pas l’ouverture de demain. Le propriétaire majoritaire de Sona, l’entrepreneur Maneesh Goyal, 45 ans, a expliqué: «Elle espère beaucoup y être, mais elle passe les prochains mois à Londres à tourner une série et cela dépend de son emploi du temps.»

Ainsi, ses 61,4 millions d’abonnés Instagram pourraient attendre de voir le visage fabuleux de la star de la télévision et du cinéma en chair et en os à Sona. Malgré tout, Goyal, le partenaire d’exploitation David Rabin et le chef Hari Nayak, 47 ans, franchissent le pas confiant dans leur mission.

Priyanka Chopra et Nick Jonas au Sona New York
Priyanka Chopra et Nick Jonas lors d’une cérémonie de prière Puja à Sona New York en septembre 2019
Priyanka Chopra / Instagram

Rabin a déclaré: «J’étais préoccupé, bien sûr,» par le timing. Mais il a cité le succès retentissant de l’American Bar, un établissement qu’il a récemment lancé dans le West Village. «Nous devons simplement rester attentifs à la conformité du personnel et des clients», a-t-il déclaré. «Je pense que les New-Yorkais veulent intrinsèquement faire ce qu’il faut et s’en sortir.»

Embaucher pour Sona était un défi, «car il se resserrait avec tous les restaurants prêts à revenir, mais nous sommes sortis tôt et avons trouvé des gens forts», a-t-il ajouté.

Un plat du restaurant Sona
Poulet rôti aux épices noires de Sona avec Malabar Paratha
Mélanie Dunea

Les restaurants appartenant ou dirigés par des célébrités peuvent être des fiascos, comme l’émeute de rire de Britney Spears, Nyla de courte durée ou des succès de longue date, comme Nobu de Robert De Niro – un endroit qui a contribué à inspirer la vision de Goyal pour Sona. Il a dit qu’il aspirait à créer un endroit qui ferait « ce que Nobu a fait pour la cuisine japonaise, en faire une destination pour la bonne cuisine et du moment. »

Chopra Jonas a eu la démangeaison du restaurant en plus d’une carrière qui comprenait des rôles d’acteur dans des films tels que le nominé aux Oscars « The White Tiger » et la série télévisée « Quantico », un titre de concours de Miss Monde, un mémoire à succès, travaillez avec l’UNICEF pour des causes sociales et environnementales, sa propre société de production et son mariage avec la pop star et l’acteur Nick Jonas. Elle a été nommée l’une des 100 personnes les plus influentes au monde par le magazine Time et l’une des 100 femmes les plus puissantes du monde par Forbes.

Mais son rôle chez Sona est plus difficile à cerner. «Ses empreintes digitales sont partout dans Sona», a déclaré Goyal. Son rôle est de «faire de l’espace, de la nourriture et de la musique une expérience indienne globale», a déclaré Goyal, qui franchit le pas du restaurant pour la première fois.

Intérieur du restaurant Sona
La salle à manger de Sona
Mélanie Dunea

Le chef, d’origine indienne Hari Nayak, est un exemple de la tuque entrepreneuriale et globe-trotteuse – il a ouvert des restaurants partout, de Bengaluru, en Inde, à Hoboken, NJ, et a écrit sept livres de cuisine.

Le personnage clé sur le terrain à Sona pourrait être le restaurant et opérateur de vie nocturne respecté de New York, Rabin, dont les lieux incluent le Lambs Club et le Skylark. Il a dit modestement: «Je suis un partenaire d’exploitation de Maneesh. Ma plus grande contribution a été une relation préexistante avec notre designer, Melissa Bowers. Elle a développé une belle relation avec Priyanka.

Maneesh Goyal
Maneesh Goyal
Kevin Mazur

Goyal, qui est ami à la fois avec Rabin et Chopra Jonas, se qualifie lui-même d ‘«initiateur» du projet. Il y a quelques années, lui et Rabin ont contacté Nayak pour superviser la cuisine et ont appelé Chopra Jonas. Comme Goyal l’a rappelé, la star a dit qu’elle s’impliquerait, mais «pas avant d’avoir essayé la nourriture. Et puis je veux que ma mère essaie la nourriture. Ils ont organisé une dégustation – et Sona est née. La construction a commencé à la fin de 2019 avec des plans pour une ouverture à l’été 2020, mais a dû faire une pause pour la fermeture à l’échelle de la ville.

Sona fait face à la concurrence de la vague déferlante de la ville de restaurants indiens raffinés, variés et sophistiqués. Chopra Jonas a décrit l’approche culinaire de Sona sur Instagram comme «l’incarnation même de l’Inde intemporelle et de la [flavors] J’ai grandi avec »et tout, de la cuisine de rue de Mumbai aux saveurs de plage de Goa.

Bien que la nourriture n’ait pas été disponible au goût avant l’ouverture, cela ressemble aux plus grands succès de l’Inde tels que modifiés par Nayak avec quelques-uns des favoris personnels de Chopra Jonas. « Un plat avec l’influence portugaise de Goa, de la nourriture de rue, du poulet au beurre du nord », a déclaré Goyal. Il a noté qu’il y aurait plus de variations saisonnières que l’on trouve généralement dans les restaurants indiens, mais il a souligné: « C’est indien – pas de fusion. »

Un plat du restaurant Sona
Crab Puri et caviar au restaurant Sona
Mélanie Dunea

Le menu de Sona est toujours un travail en cours. Mais les petites assiettes doivent inclure des samoussas au fromage de chèvre et aux épinards avec une trempette au piment rouge, des crevettes au maïs soufflé avec de l’aïoli au cornichon à la mangue et des betteraves rôties au tandoor; Les plats principaux comprennent le curry de poisson de Goa avec un bouillon de fruits de mer à la noix de coco et du poulet au beurre avec du tikka fumé au charbon de bois.

Le tout sera servi dans une paire de salles à manger romantiques en nappe blanche séparées par un salon conçu par Bowers, et elles disposeront également de 16 sièges extérieurs. «Sona» signifie l’or en hindi et il y en a beaucoup dans les revêtements muraux, les colonnes et l’éclairage doux censé évoquer les dernières années du Raj.

Chopra Jonas Zoom sur une cérémonie de bénédiction de prière en hindi pour le restaurant lundi. Il faudra plus que de la grâce pour voir Sona traverser la crise actuelle – mais Goyal n’est pas inquiet. Il a applaudi sur Instagram, « On y va! »

.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*